Se aplican en esta industria: Oleorresinas, combinaciones de oleorresinas, aromas de reacción, precursores, humos exaltadores y composiciones, complementando y realzando los sabores y aromas propios de los productos. Permitiendo homogeneizar las características sapido - aromáticas de productos elaborados con materia prima de diferentes orígenes o características.
| Sabores para industria cárnica y frigorificos | |||
| Ají molido | Clavo | Mejorana | Pizza |
| Ajo | Comino | Mortadela | Pollo |
| Albahaca | Coriandro | Mostaza | Provenzal |
| Apio | Enhebro | Nuez moscada | Queso |
| Barbacoa | Espárrago | Orégano | Queso cheddar |
| Canela | Estragón | Pan | Queso provolone |
| Cardamomo | Frutos del mar | Panceta | Queso Roquefort |
| Carne ovina | Hinojo | Perejil | Romero |
| Carne vacuna | Hongos | Pescado | Salame |
| Cebolla | Humo | Pesto | Salame Milán |
| Cebolla/Crema | Jamón | Pimentón | Salchicha |
| Cerdo | Jengibre | Pimienta | Salchicha Viena |
| Champignon | Ketchup | Pimienta blanca | Salchichón |
| Chile | Laurel | Pimienta negra | Salchichón/jamón |
| Choclo | Levístico | Pimienta roja | Salvia |
| Chorizo | Lomito | Pimiento | Tomate |
| Macís | Tomillo | ||
| Materias Primas embutidos carnicos | ||
| Matambres | JamonCrudo/Bondiola | Salames |
| Almidón de trigo | Dextrosa | Almidón de trigo |
| Dextrosa | Eritorbato de Sodio | Dextrosa |
| Eritorbato de Sodio | Gluten de trigo | Eritorbato de Sodio |
| Gluten de trigo | Nitrato de sodio | Gluten de trigo |
| Lactato de Sodio | Nitrito de sodio | Harina de Soja |
| Fosfato | Proteína concentrad | |
| Proteína | Texturizado de Soja | |
| Jamones y Paletas | Hamburguesas y Chorizos | Salchichas |
| Almidón de trigo | Acido Ascorbico | Almidón de trigo |
| Antiespumante | Almidón de trigo | Antiespumante |
| Carragenina | Eritorbato de Sodio | Carrag Salchicas |
| Dextrosa | Glutamato | Dextrosa |
| Eritorbato de Sodio | Gluten de trigo | Eritorbato de Sodio |
| Glutamato | Harina de Soja | Glutamato |
| Gluten de trigo | Lactato de Sodio | Gluten de trigo |
| Harina de Soja | Texturizado de Soja | Harina de Soja |
| Hexametafosfato | Rebozador | Lactato de Sodio |
| Lactato de Sodio | Sorbato de Potasio | Fosfato x emulsion |
| Nitrato de sodio | Texturizado de Soja | |
| Nitrito de sodio | Sorbato de Potasio | |
| Pirofosfato Neutro | ||
| Fosfato | ||
| Proteína Cntda | ||
| Texturizado de Soja | ||
| Proteina lactea | ||
| Proteína de Soja | ||
| Tripolifosfato | ||
El compuesto E 114 es una premezcla especialmente formulada para una facil elaboración de chorizos.
Con este producto se logra una producción uniforme en lo referente a sabor, textura, coloración y perfume y de gran calidad.
El Producto final mantiene un buen color, excelente aroma y sabor y evita que la tripa de arrugue.
Mezclar la carne y la gordura junto con el contenido del sobre número I durante unos 5 minutos ya sea a mano o en mezcla-dora.
En otro recipiente disolver el sobre número II en 3 litros de agua.
Mezclar durante 5 minutos las dos premezclas anteriores.
Lavar previamente la tripa a utilizar en agua tibia.
Disolver el contenido de sobre número III en 20 litros de agua tibia.
Enjuagar por segunda vez la tripa en esta solución.
120 kilos de Chorizo
Mezclar la carne y la gordura junto con el contenido del sobre número I durante unos 5 minutos ya sea a mano o en mezcla-dora.
En otro recipiente disolver el sobre número II en 3 litros de agua.
Mezclar durante 5 minutos las dos premezclas anteriores.
Lavar previamente la tripa a utilizar en agua tibia.
Disolver el contenido de sobre número III en 5 litros de agua tibia.
Enjuagar por segunda vez la tripa en esta solución.
28 kilos de Chorizo
Bact o Sol es un desinfectante, bactericida y desodorizante elaborado en base a Amonios Cuaternarios.
Esta formulación esta aprobada para ser utilizada en industria alimenticia y laboratorios, para evitar contaminaciones por microorganismos.
Bact o sol se diluye directamente en agua en las siguientes proporciones
30 grs en 10 ltrs de agua (Industrias alimenticias, hospitales)
100 grs en 10 ltrs de agua (Frigoríficos, Mataderos,Chacinerias,etc)
En industrias donde se elabora en base a fermentaciones, no recomendamos que el prod. tenga contacto con el bact o Sol durante su elaboracion ya que este desinhibiría toda bacteria actuante en el proceso..( elaboración de vinos, quesos,levaduras).
El bact o sol no es tóxico en concentraciones normales.debe evitarse el contacto directo con los ojos y en caso de accidente lavar con abundante agua durante 15 minutos.
En caso de ingerirse, se deberá ingerir un 30% del peso de una persona de la solución al 10% para que sea tóxico.