El Polvo para Hornear Aromacos es un leudante quimico fabricado con los más altos estándares de calidad, lo cual permite lograr un excelente volumen, miga uniforme con calidad constante, día tras día. Su exclusiva fórmula de Doble Acción permite que la mayor parte del gas carbónico producido sea liberado a la hora del horneo lo cual garantiza que el batido no reaccionará antes de tiempo en caso de que el horneo se retrase produciendo con ello el máximo volumen y una miga agradable.
Envasado en atmosfera controlada en envases de 200 grs, 1000 grs , 5000 grs y a granel.
Almacenado en buenas condiciones, es decir alejado de la excesiva humedad y calor, el Polvo para Hornear Suavipan mantendrá íntegras sus cualidades por lo menos durante un año. Una vez abierta la bolsa recomendamos cerrarla bien después de utilizarla para conservar al máximo su fuerza.
Producto absolutamente indispensable para alargar el tiempo de vida útil de algunas especialidades como pan de molde (pan de caja), hamburguesas, hot dogs, pan integral, etc. Debido a su alta pureza permite lograr los mejores resultados con una mínima dosis. Nuestra marca de fábrica MOPAN es un aliado en el que confían los panaderos artesanales e industrializados al saber que con buenas prácticas de manufactura y almacenamiento y nuestro producto,lograrán el tiempo de vida que esperan.
Producto inhibidor del desarrollo del moho y filamentaciòn, las dos principales causas del deterioro del pan y otros productos horneados.
Los mohos son organismos vegetales cuyo desarrollo comienza con minúsculas esporas presentes en el aire que al depositarse sobre el pan, crecen y se multiplican rápidamente, provocando un desagradable olor y progresiva coloración que se extiende a toda la masa.
La filamentaciòn (rope) es una enfermedad del pan causada por bacterias que pueden encontrarse en productos panificables, las que al no ser des - truìdas por la temperatura del horno producen en la masa zona de textura viscosa y pegajosa con oscurecimiento y un olor desagradable y caracterìstico.
Si bien los microorganismos causantes de estos problemas no son destruìdos por el agregado de MOPAN durante el amasado, se retarda su multiplicaciòn lo que inhibe el desarrollo del moho y previene efectivamente la filamentaciòn, lográndose de tal forma prolongar considerablemente el tiempo de conservaciòn del producto elaborado.
El MOPAN se dispersa fácilmente en los ingredientes básicos de la masa sin alterar el color ni sabor de los productos horneados.
El uso del MOPAN no requiere modificar los procesos habituales de panificación ni los tiempos de horneados usuales.
El MOPAN puede usarse en todos los productos horneados elaborados con harina, panes envasados, tortas, bizcochos, budines, pan dulce, tapas para empanadas, pizza precocida, etc.
La Crema Pastelera Instantánea Cremarrico ha sido desarrollada para ayudar al panadero moderno a obtener de la manera más sencilla la mejor crema con el mínimo esfuerzo. Para su preparación basta agregar el agua necesaria y batir unos minutos obteniendo de esta manera una Crema Pastelera de inmejorable sabor, excelente consistencia, LARGA VIDA SIN NECESIDAD DE REFRIGERACION y sobre todo: calidad constante. Elaborada de forma correcta esta Crema Pastelera tendrá una duración fuera de refrigeración de 3 días. Su adecuada formulación permite utilizarla en condiciones extremas, es decir como relleno o cobertura tanto en productos que se hornearán como los que se congelarán obteniendo en ambos casos inmejorables resultados.
Es un producto en polvo para preparar CREMA PASTELERA. No requiere cocción
Se utiliza en panificación, en la elaboración de masas, facturas, bombas rellenas, postres y otros productos de confitería y repostería.
Batir a velocidad lenta durante tres minutos. Luego a alta velocidad durante 4 minutos más. Dejar reposar unos minutos previo al uso.
Crema Tradicional y Chocolate
Bolsas aluminizadas conteniendo 1 Kg. , o en cajas de 20 Kilos
Realce aun más la presentación de sus productos utilizando nuestro Abrillantador Concentrado. Este producto es de fácil preparación ya que basta diluirlo con agua caliente y agitarlo antes de aplicarlo en una gran variedad de productos de panadería y pastelería. Además debido a su alta concentración permite decorar una gran cantidad de piezas por lo que es muy rendidor y económico. Su secado es rápido y una vez seco no pegotea ni mancha el embalaje.
Su agradable sabor y textura volverán aún más apetitosos todos sus productos sobretodo si se utilizan frutas frescas como decoración, pues el Abrillantador Concentrado actuara como protector. Al formar una delgada capa protectora, se evitara el deterioro de la fruta y también evitara la pérdida de líquidos, manteniendo el producto fresco por más tiempo.
Es muy útil en productos como el Pandulce, Budines, y otro productos envasados donde se logra un brillo superior en su cara superior y se evita el pegoteo de su bolsa protectora.
Mezclar a razón de 70 / 80 grs. en 100 grs. de agua hirviendo.Agitar hasta disolución total. Luego aplicar con pincel mientras esta caliente. El producto se secara en unos 15 minutos a temperatura ambiente o en 5 minutos en heladera.
Almacenado en lugar fresco y cerrado, 1 año.
Bolsas aluminizadas conteniendo 700 Kg.
El Prolongador de Frescura ADIBIS un aditivo totalmente natural que reúne lo último en enzimas para prolongar la vida comercial de los productos panificados y especialidades dulces, pudiendo reemplazar en algunas recetas la totalidad de los emulsionantes utilizados.
Con nuestro prolongador de frescura 100% natural se pueden obtener grandes ventajas:
Este anti-endurecedor natural es una mezcla de enzimas que modifican específicamente el almidón, permitiendo que los productos retengan la humedad y se mantengan frescos por mucho más tiempo.
Está especialmente recomendado en: pebetes, panes de hamburguesas, panes de pancho, pizzas, medialunas de manteca, facturas, pan dulce y todo tipo de producto que se desee mejorar la textura y aumentar su frescura.
Este producto no contiene oxidantes por lo tanto debe incluirse, de ser necesario, a decisión del maestro panadero.
Los componentes enzimáticos del Prolongador de Frescura ADIBIS es fácilmente solubles en agua. Este producto puede incorporarse sin inconvenientes con los demás ingredientes al inicio del amasado.
El producto debe ser almacenado en lugar seco y fresco. En esas condiciones mantiene intacta su actividad por 6 meses.
| Dosis (gr/1 Kg Harina) | |
| Tipo de Pan | Dosis |
| Pebetes, Hamburguesas, Panchos | 150 |
| Pan Dulce | 180 |
| Las dosis son indicativas y pueden ser aumentadas o disminuidas de acuerdo a los criterios o exigencias del maestro amasador. | |
Adipan es un Aditivo integral para panificación SIN BROMATO. Le permite reemplazar la acción del Bromato con un solo producto:
ADIPAN actúa sobre los principales componentes de la harina acondicionando y reforzando la estructura de la masa. Reemplaza la acción del Bromato de Potasio en la mayoría de los sistemas de panificación, incluyendo el Método de Tablas, Método Directo, Esponja y Masa.
ADIPAN está especialmente recomendado para procesos largos de fermentación (Método en Tablas 8-12 hs) o procesos que requieran altos niveles de oxidación (masas congeladas). Con ADIPAN se obtienen óptimos resultados en la elaboración de: pan francés, baguette, pan casero, pan tipo lactal, pan de salvado, pebetes, pan para hamburguesas y panchos, pan Inglés y todo tipo de productos panificados.
Para obtener el máximo rendimiento es importante No disolver el aditivo previamente en agua!! Este debe ser agregado en la etapa final del amasado a una masa sostenida y bien refinada. Amasar hasta que la distribución del producto sea uniforme. No desgasificar la masa excesivamente (4-5 vueltas de sobadora)
| Dosis Sugeridas (gr/50 Kg de Harina) | ||
| Tipo de Pan | Dosis Adipan comun | Dosis adipan conc |
| Francés, Baguette,Casero | 200 - 220 | 1 unid |
| Inglés | 200 - 220 | 1 unid |
| Pebetes | ||
| Hamburguesas | 180 - 200 | 1 unid |
| Panchos | ||
| La dosificación de este producto debe ser realizada aplicando los mismos criterios que los empleados con el bromato. La dosis puede ser modificada de acuerdo a las distintas calidades de harinas (mayor o menor fuerza), temperatura ambiental etc. a decisión y experiencia del maestro amasador. | ||
El producto debe ser almacenado en lugar seco y fresco. En esas condiciones mantiene intacta su actividad por 6 meses.
Envasado en bolsas de 1 Y 10 Kg o Adipan Concentrado en dosis individuales de 40 grs.
La Crema Chantilly es una crema batida ligera utilizada en la elaboración de postres y Mouse. La mezcla para preparar Crema Chantilly con sabor a vainilla CHANTIRRICO es la manera más práctica, deliciosa y conveniente de tener Crema Chantilly en pocos minutos y es ideal para decorar tortas, postres y pasteles, así como, para rellenar especialidades.
Este producto es sumamente conveniente de utilizar ya que solo requiere de agua fría y pocos minutos para prepararse. Debido a que se fabrica en forma de polvo es muy fácil de medir la cantidad exacta que se necesita evitando el desperdicio, si existiera algún sobrante este puede rebatirse a velocidad baja sin perder el volumen, ni la consistencia. Su principal ventaja es que No necesita refrigeración como otros productos similares, una vez montada la crema tampoco requiere de refrigeración, aunque si se enfría los resultados son aún mejores. Asimismo debido a su fórmula exclusiva, resulta una crema deliciosa, liviana y rendidora con absoluta blancura que no se volverá amarilla al día siguiente.
1. Colocar en el tazón de la batidora el agua fría, opcionalmente puede mezclarse con leche ó agua (temperatura ideal: 10 º C) y sobre esta la mezcla para preparar Crema Chantilly.
2. Mezclar 2 minutos con batidora a velocidad lenta hasta disolver completamente el polvo. Dejar reposar por 1 minuto.
3. Batir nuevamente a alta velocidad durante tres minutos más.
Con 1.10 Kg. de Chantirrico, se elaboran 6 litros de chantilli . Utilizando Leche entera , el se logra un producto mas pesado y mas cremoso.
Bolsas aluminizadas conteniendo 1 Kg , o en cajas de 10 Kilos
Sabores Crema y Chocolate y Dulce de Leche
El Beta caroteno Aromacos, es un colorante natural de uso . alimenticio ,que se encuentra principalmente en la zanahoria , tomate ,etc.
Este producto es ideal para colorear todo tipo de alimentos.
Dispersión de Beta caroteno en aceite Vegetal.
Estas dispersiones se utilizan para colorear alimentos tales como Margarinas,Mantequilla, Panificados ,Pastas secas o en frescas para reforzar el color dado por el huevo.
Dosificacion Colovitt I Pastas Secas 80 grs / 50 kg. de Harina
Pastas Frescas 60 grs/ 50 Kg de Harina
Colovitt II Panific. de 90 a 110 grs / 50 kg. Harina
Todos los componentes cumplen con los requisitos del codigo alimenticio del Uruguay , standards internacionales de pureza y Autorizaciones de la FDA de EEUU.
Cajas conteniendo 6, 12 ltrs o tarrinas de 10 o 20 ltrs.
Lugar fresco y seco con envase cerrado. El producto es sensible al Oxigeno,luz, calor y humedad.
6 meses en condiciones antes mencionadas.
IMM SRA 2625 / 17
| Producto | Presentación |
| Azucar Impalpable Natural | 1 Kg y 5 Kgs |
| Azucar Impalpable de Colores | 1 kg y 5 kgs |
| Fondand | 2.5 kgs y 5 kgs |
| Fruta Picada | 5 kgs y 10 kgs |
| Fruta Abrillantada | 5 kgs y 10 kgs |
| Grageas de chocolate y surtidas | 1 Kg |
| Granas de chocolate y surtidas | 1 Kg |
| Jalea de Pincel | 9 Kg |
| Jalea de Corte | 7 Kg |
| Mermeladas | 9 Kg |
Consisten en preparados donde se combinan armónicamente diferentes tipos de productos aromáticos naturales y/o artificiales, diluídos en medios especificos de agua , alcoholes y medios aceitoso , para ser utilizados como saborizantes de todo tipo de preparación en la heladería o confitería.
Sus conconcentración son apropiada para un uso sencillo y rápido.
Se aconseja una dosis que ronde del 0.1 al 0.3 % de la mezcla o preparado total, en la linea Premium.
En la linea Extra aconsejamos dosificar de un 0.7% a 1 % , en la Linea ECO , aconsejamos dosificar entre un 2 a un 2.5% ,pudiéndose variar según el criterio personal.
| Variedades Dulces | Variedades Saladas |
| Esencia almendras amargas | Esencia jamon cocido |
| Esencias de anana | Esencia jamon ahumado |
| Esencia avellanas tostadas | Esencia panceta |
| Esencia de anis | Esencia. queso parmesano |
| Esencia de azahar | Esencia queso roquefort |
| Esencia de agua de azahar | Esencia queso picante |
| Esencia de banana | Esencia ajo |
| Esencia de café | Esencia cebolla |
| Esencia de coco | |
| Esencia de chocolate | |
| Esencia de confitrol ( manteca) | |
| Esencia de dulce de lechez | |
| Esencia de durazno | |
| Esencia de fruta quemada (ron) | |
| Esencia de frutilla | |
| Esencia de galletita maria | |
| Esencia de kiwi | |
| Esencia de limon | |
| Esencia de manzana roja | |
| Esencia de manzana verde | |
| Esencia de menta | |
| Esencia de naranja dulce | |
| Esencia de naranja amarga | |
| Esencia de pandulce | |
| Esencia de pannetone italiano | |
| Esencia de pistacho | |
| Esencia de pomelo | |
| Esencia de ron | |
| Esencia de sambayon | |
| Esencia de pomelo | |
| Esencia de smetana (chantilly) | |
| Esencia de uvas | |
| Esencia de vainilla |
| Alfajores | Pastas y Tapas | Galletitas Dulces |
| Almidón de maíz | Acido Acético | Almidón de maíz |
| Bicarbonato Amonio | Acido Ascorbico | Bicarbonato Amonio |
| Bicarbonato Sodio | Acido Citrico | Bicarbonato Sodio |
| Cacao | Almidón de maíz | Cacao |
| Colorante Caramelo | Colorante Caramelo | |
| Dextrosa | Gluten de trigo | Fosfato Monocalcico |
| Fosfato Monocalcico | Harina de Soja (relleno) | Glucosa |
| Glucosa | Lecitina de Soja | Harina de Soja |
| Harina de Soja | Propionato de Calcio | Jarabe de Maiz |
| Jarabe de Maiz | SSL | Lecitina de Soja |
| Lecitina de Soja | Texturizado/Soja (p/relleno) | Pirofosfato Acido |
| Licor de Cacao | Polvo de Hornear | |
| Manteca de Cacao | Sorbato de Potasio | |
| Pirofosfato Acido | Sorbitol | |
| Polvo de Hornear | ||
| Propianato de Calcio | ||
| Sorbato de Potasio | ||
| Sorbitol | ||
| Suero de Queso | ||
| Sust. De Cacao |
| Galletitas Saladas | P. Dulce y Batidos | Pan Ingles |
| Almidón de maíz | Almidón de maíz | Ascórbico |
| Bicarbonato Amonio | Bicarbonato Amonio | Cítrico |
| Bicarbonato Sodio | Bicarbonato Sodio | Gluten |
| Colorante Caramelo | Cacao | Lecitina |
| Fosfato Monocalcico | Colorante Caramelo | Propionato |
| Glucosa | Dextrosa | Sorbato |
| Harina de Soja | Fosfato Monocalcico | Sorbitol |
| Jarabe de Maiz | Gel Emulsionante | SSL |
| Lecitina | Glucosa | |
| Pirofosfato Acido | Harina de Soja en Polvo | |
| Polvo de Hornear | Jarabe de Maiz | |
| Propionato | Lecitina de Soja | |
| Sorbato de Potasio | Licor de Cacao | |
| Manteca de Cacao | ||
| Pirofosfato Acido | ||
| Polvo de Hornear | ||
| Propionato de Calcio | ||
| Plvo de Hornear x Magd | ||
| Sorbato de Potasio | ||
| Sorbitol | ||
| Suero de Queso |